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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料
：排骨
，土豆片。常豆

辅料 
：水果醋，做法做法水，家常冰糖 ，豆片的做大全食盐 ，常豆茴香籽，做法做法橄榄油 ，朗姆酒，蒜 ，蜂蜜，新奥尔 。

1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后 ，倒入料酒，煮三分钟，捞出 ，冲净血沫  ，沥干水分 。

2.锅中倒入油，小火加热
，放入一小把冰糖 ，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

3.将排骨稍推开 ，留出锅底
，爆香葱段，姜片，八角 ，草果 ，花椒，然后和排骨一起翻炒
。

4.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽
，翻炒至颜色充分均匀 。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后
 ，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果 ，花椒，调入盐，继续炖20分钟
。

7.土豆片去皮 ，洗净
，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里 ，继续炖20分钟至土豆片熟烂  ，收汁。

8.撒入香菜 ，少许味精 ，炒匀出锅 。

红烧豆片做法步骤

材料 ：冬瓜、香油 、豆腐、葱、姜、料酒 、盐、

做法：

冬瓜切片 ，豆腐切块，热锅冷油 ，加入葱姜蒜
，炒出香味。加入冬瓜 
，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀 ，倒入清汤，加豆腐。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐 。至汤成奶白色，加鸡精
，香油出锅 。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克 ，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克，食盐4克 ，生抽5克，味精2克，葱5克，姜5克
，蒜5克，花椒粉适量 ，高汤适量，水淀粉少许 ，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面 ，将干豆片焯熟
，时间在半分钟左右。捞出放在凉水盆中 ，浸泡。不要捞出 。直到炒菜时 ，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉 
，煸出油后 ，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面 ，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡
。关火加味精

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